白茶，是世间最接近自然本味的茶类。

福鼎白茶，以其清雅本真的滋味，总能轻易的笼络人心。

_{资深制茶人 方守龙}

_{图源央视纪录片《茶，一片树叶的故事》}

方守龙老师，是福鼎当地家喻户晓的茶人，长年隐居于福鼎太姥山白茶山中，不问世事，以种茶制茶品茶为乐。

方守龙虽为白茶隐士，但提及他，茶圈无人不知。

在2013年大型央视纪录片《茶，一片树叶的故事》中，方守龙被收录为“好人做好茶”的茶人代表。

早年他曾是福鼎国营茶厂的技术人员，十多年前茶叶市场正繁荣时，许多茶企为谋取暴利，将各类化肥农药以及机械速成的制法渗入白茶工艺中，严重扭曲了白茶古朴纯净的本质。

方守龙对此感到痛心，便退出了茶企，发愿要做出至纯至净的白茶。

_{方家村入口处“白茶小镇”石碑}

在太姥山西南麓深处的方家村，方守龙的茶园就坐落于此。

这里远离人烟，蜿蜒数里，四周密布原始丛林。

_{方守龙的茶园}

为了保住白茶纯净的本质，方守龙用最无害的方式细心呵护着他的茶园。

杜绝使用除草剂，去除虫害的方法就是古老又传统的饲鸟除虫。

也从未施用过人工合成肥料，茶园的肥料均是来自于 400 公里外尤溪县天然放养的羊粪。

_{方守龙在茶园}

为了减少不必要的污染，所有物料往返都只能靠最费力的肩挑手抬进入茶园。

从茶叶的培植到制作所有流程一律亲力亲为，追求极端纯净的完美白茶。

_{方守龙大叶白茶}

这种追求极致制出的有机白茶产量不足普通白茶的三分之一，但遵循彻底的原生态理念让其所产的白茶更为纯净、本原、甘甜。

由于他崇尚淳朴的制茶方法，而普通的工业化设备无法满足需求，方守龙便自己发明创造了离地清洁技术、茶叶提香机、白茶日光复式萎凋工艺等等；

每年所产的白茶，还会被各大寺院作为「禅茶」。

_{方守龙的四季白茶}

曾经由他制作献给莫扎仁波切的 2.5 公斤茶砖，在香港慈善拍卖会上卖出 7 万港元的高价。

如今市场上普遍流行“春茶贵如油”，他却觉得“每一季茶都是自然的恩赐，不应舍弃。”

所以他一年四季都采茶做茶，因每季茶叶自身的特点加以制作。

方守龙说：「不论夏茶、秋茶，他都选取一芽一叶，用最好的工艺来做，滋味如何全在茶叶自己造化，我们已经尽力了」。

他说自己的茶，名字很随意，有的时候茶是哪个节气采的，就取那个节气的名字。比如，春茶就叫“春水”、夏茶叫“夏醇”、秋茶叫“秋香”、冬茶叫“冬甜”。

_{从左到右分别为：春水、夏醇、秋香、冬甜}

春茶鲜爽，夏茶如天风海雾。

秋茶醇香，冬茶则清冽如雪。

本次带来的这款2019年「冬甜」大叶白茶，在方老师的茶系中，可谓独一无二。

原箱是1000g的分量，我们特意拿出一小部分，拆为20g的小盒装，进行分享。

市面上常见的白茶，多是使用春茶或是秋茶，冬茶却是十分稀缺少见。

这款白茶，选自方老师自有生态茶园，由冬天采摘下来的大叶、老叶干燥萎凋制成，叶片硬而壮硕，内质独特，成茶清冽有韵，香透心扉。

我们特意采用小分量分享装，便携易存，满足日常品饮所需。

茶品采用简约的绵纸包装，方老师飘洒俊逸的字体跃然于纸上，独特而沉稳。

方守龙喜写毛笔字，如今这字就如方守龙茶的防伪标志一般。

打开包装，干茶叶梗配比得当，叶脉清晰可见。

冲泡后的茶汤黄绿透亮，干净清澈，能闻见丝丝缕缕的荷香。

虽貌不惊人，但入口绵柔，品一口便让人惊艳。

冬茶的甜，不是糖水和蜂蜜水的纯甜，而是像从河湾浅滩处的沙粒中渗出的水一样，持久而有力的沁甜。

伴随着清冽的寒意，如梅花上雪，自带雪韵，有冷露清香的韵味。

洁净匀整的叶底沉香悠远，一杯入喉，耐人寻味。

方守龙白茶依据欧盟及中国有机标准进行种植、加工。

20 多项农药检测全部「零检出」。

原生态的干净茶，便是这一份至真至原始的味道。