红茶，属全发酵茶，在中国六大茶类中，以甜淳甘润的滋味而闻名。

福建的正山小种、金骏眉；云南的滇红、金针；安徽的祁门红茶；还有浙江鼎鼎有名的九曲红梅，都深受茶客的喜爱。

按照制法划分，红茶又分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶。

其中的工夫红茶，是我国重要的出口商品，工艺较为繁复，需耗费大量工夫而得名。

多数工夫红茶都是以香著称，譬如，政和工夫带紫罗兰花香，坦洋工夫桂圆香馥郁，白琳工夫以鲜醇的薯香独树一帜。

今天，推荐的就是一款香气独特的工夫红茶——「山野蜜桃红茶」，似蜜桃的清香贯穿始终，香甜甘润。

这款“山野桃红”，由资深茶人陈文聚老师全程把关，原料来自于福建省福安白云山，以高海拔的荒野嫩叶制成。

陈文聚老师，不仅是制茶工程师，也是资深的老茶收藏家，对茶品由很高的鉴赏能力，出自他之手的自然是高水准。

在与其他红茶最大的区别在于：荒野茶树、60°轻发酵、摇青工艺提香。

白云山，地处北纬27°黄金产茶带，海拔高达1450米， 被称为“福建东部第一山”。千峰竞秀，高耸直入白云，风景迤逦。

清光绪年间《福安县志》记载：“白云山……山最高，为闽东第一山。上有庵，常积雪不散。登绝顶俯瞰城邑川海，如在宇下。”

白云山的地势独特，背靠陆地，一面临海。峰岭隔绝了海面的水汽，形成独特的“山海气候”。

山顶常年云海翻腾，烟岚不散，气流在高低起伏的群山之间穿梭相遇，化成丰沛的降水。

这里属于亚热带海洋性季风气候，四季分明，温暖湿润，光照充足，无霜期长，拥有肥沃的红黄酸性土壤，生态环境优越。

好茶，就在这里悄然生长。

唐代陆羽的《茶经》中曾有言：“野者上，园者次。”意思是茶以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。

茶树隐于深山密林，零星而不成片。

它们不受人工过度规训，在山间草木中自然繁衍，饱受阳光雨露滋润。再加上高海拔的漫长雾日，茶树根系强壮，吸取了更多深层微量元素和营养物质。

它带着林间悠长的山野韵味，蜜桃果香浓郁，是无法复制的自然珍宝。

它作为红茶中新秀，由福安市委、市政府的推动下，联合福建省茶科所进行研制，在坦洋工夫红茶的基础上，融入乌龙茶的摇青提香工序。

成茶既有乌龙茶的高扬香气，又有红茶甜醇温润的滋味口感，别有一番风味。

福建省茶科所，是福建省唯一一家省级科研专业科研机构，建有我国最早、面积最大、特色最强的“茶树品种资源库”。

据2018年福安茶叶协会发布新标准，采用茶科所杂交选育的良种制作，融入了乌龙茶的摇青工艺，形成水蜜桃香、花蜜香等独特香型品质特征。

传统红茶的萎凋过程中，鲜叶基本上处于静置状态，而融入乌龙茶特有的摇青工艺后，芽叶晃动促使叶缘细胞受损，发生轻度氧化。

不仅显著降低苦涩味，更有利于甜香、花果香的形成。一口入喉，甜感顿生，滋味醇厚甘甜，花香流连，清新怡人。

发酵，无疑是决定红茶香气、滋味最为核心的密码。

发酵程度过低，香气和滋味都会变得淡薄；发酵过重，则可能出现干涩、发苦、刺激性强的口感。

这款“山野桃红”保持在60％左右的轻中度发酵，略有低于常规红茶70-80％的发酵程度。

更多地保留了鲜叶中的天然芳香物质，如此制成的红茶不苦不涩，花香清雅，水蜜桃香高扬馥郁。

发酵度把握到位，也更耐存放，随着时间的沉淀，茶汤口感越发醇柔。

1990年5月，一位时任宁德地委书记的年轻干部即将赴任福州，专门到福安市社口乡坦洋村与乡亲们告别，“青山不老，绿水长流，喝过坦洋工夫茶，人走情常在。”

这杯工夫茶，历久而弥香。

这款系列产品的包装外观，由我们品牌设计师的原创设计，曾荣获2024年度美国纽约NY产品设计大奖。

NY Product Design Awards（美国纽约产品设计奖），由国际奖项协会（IAA）主办，评审团阵容由各个设计、营销、广告公司，以及来自世界各地的学科中备受尊敬且经验丰富的专业人士组成，是全球设计领域的重量级奖项之一。

干茶乌褐油润，条索紧实匀整。

它不似常规的红茶那么娇贵，细水高冲，以100度水温可以充分激发茶香。

鲜灵清幽的蜜桃香瞬间弥漫，汤色红浓明亮，倒入杯中带有琥珀色的金圈。

茶汤入口鲜润柔和，呼吸间花香中融合着蜜桃韵，清晰感受到包覆舌尖味蕾的醇厚绵甜。

茶汤甜柔厚滑，无涩感，香甜度足，口感细腻饱满。

即便是长时间坐杯，茶汤依旧醇厚甘香，几乎无苦涩味，满口蜜桃香贯穿始终。

十泡过后，茶汤依旧有滋有味，回甘绵绵，茶韵悠长。