“一年茶，三年药，七年宝”，说的便是近年大热的老白茶。

经过时间的发酵，白茶内含的茶多酚、黄酮类等物质不断丰富，口感滋味更加醇厚浓郁，这也是存老茶的乐趣之一。

_{陆羽《茶经》1844年翻刻本}

福鼎是久负盛名的“中国白茶之乡”，产茶历史悠久，唐代陆羽的《茶经》中就有记载：“永嘉县东三百里有白茶山”。

福鼎白茶是“国家地理标志产品”，以“香气悠长”“回味甘甜”的品质著称，其制作技艺也列入了国家级非物质文化遗产名录。

根据茶树品种和原料等级的不同，福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。

白毫银针是以大白茶或水仙茶树品种的“单芽”为原料，白牡丹是采其一芽一、二叶，寿眉以三四叶为主。

而贡眉相对特殊一些，按照现行的国家标准，只有福鼎原生的“小菜茶”制作的才叫贡眉，以一芽二、三叶制成，也称“小白”。

福鼎小白茶，是用福鼎当地原生种经过有性繁殖而来的茶树品种，可以简单理解为大自然中野生的品种，它的地域特质明显，成茶滋味鲜纯清芳、甜润爽口。

但在福鼎当地，小白的树种面积并不多，而且大多数处于较为分散的荒野状态，每年达到可采摘标准的极为稀少，也造成了福鼎小白茶较低的产量。

一款工艺上乘、原料考究，且有年份的贡眉，更是可遇不可求。

本次推荐的是2019年典藏贡眉，来自福鼎的“深山系”磻溪生态茶园，选用早春“福鼎小白茶”为原叶，传统工艺精制而成。

足足晒够72个小时，在清鲜醇和的滋味之上，更添一分山野之气。

经3年多的自然干仓陈化，这款贡眉饼已进入最佳品饮期。

由于原料产量稀缺，仅有600片库存，带有独特的蜜香、野韵。

磻溪镇是福鼎白茶的核心产区之一，位于“海上仙都”太姥山西麓。

这里平均海拔在500米之上，群山起伏，山间常年云雾缭绕，光照雨量充足，土壤中富含矿物质，非常适合白茶生长。

磻溪的山林相较于其他产区，更为原始、幽深，保留了大量的名木古树，没有过度的开发破坏。

优质的山场加持使得这款茶，有着独特山野气韵。

这款贡眉坚持以传统的日光萎凋工艺制作，足足晒够72个小时，不炒不揉。

相比室内加工的白茶，对加工条件更为严苛，但保留原汁原味的干净茶香，带着自然阳光的味道。

干茶芽头清晰明显，显茸毫。隔着绵纸，已能嗅出淡淡的干净甜枣香。

随着沸水入茶，汤色橙黄明亮，香气丰富且沉稳，呈现出花香、果香，以及轻微的糯香、枣香。

滋味从第一泡开始，就带着磻溪茶特有的甜润，一直持续到最后。

汤感甜柔顺滑，有厚度，汤质有粘稠感。

如果采用闷泡或煮制的方法，还能体会到茶汤中暖暖的枣香、糯香。趁热呷上一口，又厚又甜。