也许你也常常听到这样的梗：大红袍不是红茶，安吉白茶不是白茶……

相较西湖龙井、碧螺春等绿茶界“老大哥”，安吉白茶只能算是晚辈了，上世纪80年代才被发现、推广繁育。

但短短几年时间就风靡茶圈，也足以见其独特的魅力。

安吉白茶，是一种稀有的“低温敏感型”变异茶树品种。农科院的命名是“白叶一号”。

虽称“白茶”，但并非是六大茶类中的白茶，从工艺上，属于绿茶的一种。

因发现于浙江省安吉县，芽头白化，茎脉绿，叶白如玉，由此得名。

安吉白茶的独特之处就是“鲜如鸡汤”，而这股鲜味就得归功于其中丰富的氨基酸。

早在安吉白茶刚问世时，就有科研人员进行调查：安吉白茶在白化时由于叶绿素合成受阻，反而促进了可溶性蛋白的水解，导致鲜叶中游离氨基酸的显著上升。

氨基酸总含量可达5%-10.6%。是其他绿茶的5倍还要多。如此才成就了安吉白茶独特的鲜爽滋味。

一盏鲜甜的安吉白茶，加倍的茶氨基，是许多朋友放不下的“心头好”。

本次推荐的早春安吉白茶，出生于万里挑一的核心产区溪龙村，可谓根正苗红。

溪龙村地处浙江省安吉县的天目山北麓，当地森林覆盖率在68%以上。

天目山、龙王山自然保护区形成了畚箕形的辐射状地貌，筑起了一道天然屏障。

此地遍地竹林，茶树与竹林共同生长，原始植被丰富。

得天独厚的自然环境，造就了安吉白茶独特的清雅外表，和不可多得的鲜爽滋味。

若喝起来早春的绿茶，讲究的就是一个鲜字，而茶叶中“鲜”味主要来源于茶氨酸。

而明前的安吉白茶，氨基酸含量则更为丰富了。这款安吉白茶精选明前一芽一叶茶青，并请经验丰富的茶师精制而成。

每一枚叶芽天然蕴含美妙的“鲜”味。鲜爽甘甜，一口一个春天，干茶叶片匀整修长，色泽翠绿带金黄。

因为采摘时间较早，白化度没有雨前的高，却更能彰显其鲜嫩度。

80℃-85℃的水温轻轻冲下，兰韵与鲜香鱼贯而出。

饮一口茶汤，滋味鲜甜，口感爽滑，水路细腻，内质丰厚。

再看叶底，可以明显看到筋脉，叶面黄白如玉，筋脉翠绿分明。

这一口安吉白茶，是春天的代言；这一口鲜爽，值得爱茶的你细细品味。