安化黑茶，曾是“丝绸之路”上的珍贵物资，属六大茶类中的黑茶。

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。其中“一卷”指的是花卷茶，因其外表的篾篓包装成花格状而得名。

清代的晋商考虑运输的需要，将花卷茶的重量提升到一千两（老秤一千两，约36.25kg），因此又叫“千两茶”。

_{北京故宫博物院藏清代的树形千两茶}

千两茶被业内称为“世界茶王”，外形古朴大气，无论单品的重量，还是工艺繁复程度皆为“中国茶之最”。

2008年，安化千两茶制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。

储存得当的安化黑茶，与普洱茶一样具有“越陈越香”的特点，随着年份的增加，价格自然也是水涨船高。

_{北京保利2021春季拍卖会现场}

北京保利2021春季拍卖会，一块重约1500g的五十年代白沙溪茶厂千两茶，以40.2万价格成交。

陈年的花卷茶，口感醇和绵厚，汤色亮如琥珀，而且越陈越香，成了众多爱茶人的品藏之选。

本次推荐的是「2013高马云间花卷茶」，来自核心产区高马二溪荒野纯料，采用传统工艺手筑，经七星灶松柴明火焙制，独特浓郁的醇滑松香，韵味十足。

作为一款我们早期珍藏的茶品，为了让茶友们更好入手，我们将它切割成小饼，取用、珍藏都很方便。

高马二溪 荒野纯料

中国黑茶主产于安化，拥有一种世界上非常稀有的石种——冰碛岩，占到全世界总量的85%。

经6-7亿年的自然风化后，土壤中富含锌、硒等微量元素，为茶树生长提供了天然的养分，形成安化黑茶独有的风味。

安化境内，属高马二溪品质最佳，地位等同于普洱的“老班章”。“二溪”指的是高甲溪、马家溪。

早在明朝就被定为贡茶，清道光四年，“奉上严禁”之茶叶禁碑立于高马二溪，饮定为皇家茶园。高马二溪已然成为了高品质的代名词。

_{群山环抱的茶园}

茶园处在大熊山脉腹地，平均海拔900米，常年云雾缭绕，群山遍布。

林中植被繁茂，灌乔木共生，落叶等地面覆盖物厚厚一层，光照时间高达6小时，使得茶叶中内含物质更丰富。

茶生乱石之中，林下有茶，茶中有树，赋予了高马二溪茶叶丰富的内质，浓郁的香气，独特的香型，有着“天生好原料”之美誉。

此款百两茶采用茶园内的高山纯料，内含物质丰厚，为其后期的转化提供了优质的原料基础。

非遗工艺 匠心手制

除了选料，在工艺方面也较好延续了传统千两茶的特点。

_{多人协作完成千两茶的成型}

把毛茶原料拼配、汽蒸、罐篓、杠压紧形，运用滚、绞、踩、压、杠、捶等技艺，交替反复。

全程需经过80道传统工艺，50天的日晒夜露才得以成品。

所有的步骤都需要在全手工制作下完成，虽说费时费力，可慢工出细活，如此才得好茶。

_七星灶

干燥过程中沿用了传统的七星灶焙火工艺。用松柴燃烧，细火慢焙，从而产生独特的松烟香，汤感更淳，口感更丰富。

甜醇顺滑 愈陈愈香

新制的花卷茶味浓霸气，伴随着十年的时光沉淀，如今口感趋于稳定，茶也转化得越发温和，自然显现陈香、药香。

切割成饼，更便于携带与泡饮，岁藏系列的包装，简约大方，存放送人都很合适。

打开绵纸，干茶外表古朴，形如树杆，色泽黑褐，看起来粗糙，却有着十分细腻清新的口感。

撬开饼茶，可见叶嫩梗细，均匀分布着“金花”颗粒。

醒茶后的头道茶汤，汤色橙黄透亮，药香、陈香、菌香丰富柔和。

茶汤入口，便很自然地顺喉而下。口感甜醇而不腻，非常细腻净雅，丝丝的甜味沁入喉嗓。

还有丰富木质香、菌香，和些许松烟香，令人愉悦。

十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存。不仅可以泡，更可以焖、煮，汤感更为醇滑饱满。

花卷茶有愈陈愈香的特点，对于喜好老茶的朋友很适合入手珍藏，静待时光的雕琢。