近年来茶圈的热词“牛肉”、“马肉”，说的都是武夷肉桂。

二者分别指向了武夷岩茶的核心产区：牛栏坑与马头岩。

肉桂，因它的香气、滋味似桂皮香而得名。如今已是武夷岩茶的三大“当家花旦”之一。

实际上，肉桂的出名不过短短三十年，妥妥的后起之秀。

“肉桂”品种，虽在清末就位列武夷山名丛之一，但由于战乱，茶业经济萧条，并未得到重视，其种植面积微乎其微。

直至建国后，茶科所开始考察选育历史名丛，并进行定种，“肉桂”才再一次进入公众视野。

到了六十年代，也仅有几株肉桂茶树。

由于品质优异，县茶叶研究所进行扦插栽培实验并扩大育苗，各茶场之间少量引种。

福建省科委工作人员，曾于1978、1979年两次到武夷茶区实地调研，决定支持武夷茶区发展肉桂品种茶200亩，每亩向茶农补助400元，按需提供无息贷款。

但是，茶叶研究所能提供的茶苗不超过三亩，加上育苗地极少，发展肉桂茶园困难重重。

_游永生

时任星村大队党支书的游永生，临危受命知难而上，在星村江东桥边的稻田进行育苗，茶科所派人进行技术指导，最终顺利完成了二百亩肉桂茶的种植任务。

1981年，研究所把主要品种茶样寄省内外有关单位茶人参与评审。

_{陈椽、张天福等专家的肉桂审评表}

其中有安徽农学院陈椽、本省张天福、安溪茶厂茶师黄海雁、崇安茶场姚月明、星村茶站黄镇国等人，皆认同肉桂的品质。

这款1999年的武夷肉桂，是武夷山九曲茶厂早期的茶品，由资深学者陈郁榕老师审评收藏，陈放二十年有余，十分稀缺难得。

《时隔二十年带您走进一个新的老茶世界》一文详细介绍了陈郁榕老师发现此批茶叶的过程和审评记录。

陈郁榕，原福建省茶叶质量检测站站长，著名的乌龙茶评茶师，全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家高级评茶师、国家高级茶叶加工师。

2015年陈郁榕老师在武夷山调研时，无意间发现了这批“被遗忘”多年的老肉桂。

当时经过现场审评，当即陈郁榕便十分肯定地收藏下这些茶。

北京荣宝2021秋季艺术品拍卖会上，这款陈年肉桂以一箱4.8万元的成交价落槌。

_{九曲岩茶厂旧址，摄于1986年}

九曲岩茶精制厂为老茶人游永生于1985创建，属于第一批民营茶厂，是九十年代武夷星村三大岩茶生产户之一，后改名永生岩茶厂。

首批大红袍制作技艺唯一女性非遗传承人游玉琼，时任九曲茶叶精制厂技术员，现为永生茶厂总经理。

_{永生茶厂有机生态茶园}

作为最早一批民营茶企，其制作工艺优良，拥有众多正岩优质产区，这款茶的品质很有保障。

除了绕不开的山场，原料等因素，干净的仓储以及岁月的加持亦是不可或缺。

自上市后，这批岩茶一直原厂原箱封存在专业仓库内，独立盒装外另有塑封。

使得20年来的陈化环境更为封闭，几乎不受外界不利因素的影响，形成适合茶叶转化的小环境，并定期抽验开汤审评，确保陈化品质。

茶品包装盒底部标注了生产日期为1999年，最佳饮用期为五年，但在2006年开始实施的“武夷岩茶新国家标准”中，就正式取消了对保质期的限定。

焙足焙透的老岩茶，在良好的储藏环境下，越陈越香，可以放心饮用。

拆开茶盒，散茶以铝箔袋包装，防潮又避光，密封性较佳，便于长期储存。

一打开袋子，就感受到老岩茶特有的低沉焦糖香和浅陈香，仅嗅到茶香已觉美妙。

悬壶高冲，桂皮香气阵阵扬起，陈香融合其中，馥郁又迷人。

茶汤橙红透亮似琥珀。入口柔和带甜，夹杂着丝丝花果复合香气。

木质香在五水后清晰纯净，水路细腻，唇齿间留香明显。

肉桂的辛辣尚存，汤感却愈发柔软，带有清凉感，回甘生津持久，是新茶比不了的奇妙体验。

这款陈年肉桂在当下品饮，仍具有较高的风味辨识度，分享珍藏也很合适。