茶界常说：“醇不过水仙，香不过肉桂”。

水仙，是国家级良种之一，也是武夷岩茶的当家品种。

水仙树龄能够达到五十年以上，才能冠以“老枞”之名，十分稀缺难得。

水帘洞老枞水仙，以其醇厚甘韵和岩骨花香，深受茶客们的追捧。

本次我们带来的这款水帘洞老枞水仙，由资深学者周萍老师审评收藏。

这款水仙茶出自正岩山场水帘洞，气质清幽，滋味醇厚而有韵，是岩茶老饕们的品藏佳选。

周萍老师，是“学院派”的资深学者，也是我们品牌“淘茶集”的老朋友了。

厦门大学生态学博士，全国有机茶标准委员会工作组成员，福建农林大学校外研究所导师，九三学社福建省科技委委员。

2012年起接受福建省科技厅委派，深入武夷山、福鼎太姥山茶区进行土壤研究工作。

曾担任福建省60余场权威斗茶赛事的评委，在茶叶审评方面的实力可见一斑。

她不仅在学术研究上深耕，在茶文化的传播方面也不遗余力。

2017年主导拍摄纪录片《问路寻茶—挖掘茶文化的根与魂》，执行主编《悦品闽茶》《悦品白茶》系列书籍，参与《中国茶产业蓝皮书》《福州茶志》《武夷茶经》等书籍编辑。

谈及武夷岩茶，绕不开正岩山场。

武夷山水帘洞，位于三坑两涧西北部，毗邻慧苑坑，是武夷山著名的七十二洞之一。

水帘洞原名唐曜洞，因岩顶有两道飞泉奔泻而下，终年流淌不止，犹如两副水珠帘垂落人间，因此得名。

说起成名之早，名气之大、品质之佳，水帘洞山场绝对都是岩茶世界里数一数二的存在。

早在乾隆年间《武夷山志》中便有记载：“水帘洞丹霞嶂北，一名唐曜洞天。......山中最胜之境也。”

高空而落的水珠随风摇曳，正如石壁上所刻“赤壁千寻晴拂雨，明珠万颗画垂帘”的意境。

_{水帘洞崖壁的石刻} 

水帘洞气候温和湿润，雨水充沛，日照短，昼夜温差大，小气候环境独特。

山泉流水终年不断，滋养着植被。土壤均为沙砾岩，疏松透气，内质养分丰富，十分适宜茶树生长。

这里远离城市纷扰，林木苍翠，老枞茶树饱经风霜，有古朴悠远之感，树龄越老，“枞”味越足。

枝干上布满附生苔藓，内含物渗透到茶树中，一点一点被吸收，生长的茶叶便带有青苔味，又沾染了草木馨香，茶汤的内质更加饱满。

山场养分很足，造就了这款水帘洞老枞水仙的独特韵味。

体现于茶汤之上，便是山场气息明显，枞韵悠然。

这款茶采用中火慢焙，焙足焙透，兰花底蕴尽显。

干茶乌褐带白霜，条索肥厚紧结，细嗅有淡淡的兰花幽香，略带有焙火的焦香。

注水出汤，汤色橙红透亮，花香随之漫溢而出。

细细品饮，入口汤感绵柔醇厚，有绸缎般的质感。

枞香幽幽融于茶汤，在口腔中激荡回转，须臾，独特韵感在喉间恰到好处的释放开来。

木质香、青苔香、粽叶香层层交叠，余韵持久悠长。

隐隐析出的蜜饯果甜香，是水帘洞山场的另一番惊喜，沁人心脾。

几泡过后，入喉能感受到丝丝清凉感回韵，似有山涧清泉扑面而来，极为舒服。