中国幅员辽阔，物产丰富。

作为茶叶的故乡，我国产茶之地繁多，其中宝岛台湾的乌龙茶凭借其丰富多变的茶香，于万千茗茶中独树一帜。

说起台湾乌龙茶，我们总会想到东方美人、冻顶乌龙、阿里山金萱…

它们如同“茶叶江湖”中最低调的门派，名声早已在外，却很少能见到“庐山真面目”。

宝岛台湾，位于我国东南部，其地形地貌尤为特殊。

从海平面拔升到3000多米的高山，加上亚热带四季分明的海岛型气候，松软肥沃的风化土壤，共同促成了台湾茶独特的韵味。 

台湾茶作为中国茶不可分割的一部分，其工艺发源于200多年前的福建。

从1624年到郑成功收复台湾，荷西殖民者占据台湾38年之久。根据荷兰人撰写的《巴达维亚城日记》记载，当时的台湾中南部地方，只有少数野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工自饮。 

1683年，清朝的福建水师提督施琅率师歼灭明郑成功主力，一统台湾，大陆沿海居民陆续移居台湾，带去了种茶与制茶技术。

从此，台湾茶业进入快速发展时期。

_{Formosa Tea字样的包装和海报}

因为品质优异，风味独特。

1869年，台湾乌龙茶以“Formosa Tea”之名出口美国而闻名于世，海外商人接踵而至，也开启了走向国际市场大放异彩的阶段。

到1893年，台湾茶输出量达到9800余吨。

此后百余年间的台湾岛风雨飘摇，先后经历日据、二战时期，台湾茶业仍缓慢发展，声誉日隆。

_{台湾省主要茶区及品种分布}

为何在大陆市场，台湾茶相对稀缺小众呢？

相比大陆4588.72万亩的茶园面积，台湾省的茶园总面积约24万亩，茶叶产量较低，物以稀为贵。

同时，在小小的台湾岛内又划分为50多个小茶区，30多个茶树品种，哪怕是资深茶客也不免眼花缭乱。

想要一次喝懂，货真价实的“台湾味道”，更是不容易。

本次，为大家甄选“台湾五大名茶”，由“淘茶集”品牌、台湾省知名老厂联合出品，限量发售。

共有6款产品可选：

阿里山金萱茶80g

台湾文山包种80g

台湾冻顶乌龙80g

大禹岭高山茶80g

东方美人乌龙60g

2008年珍藏版冻顶乌龙老茶45g

不仅囊括“北文山、南冻顶”，世界最高海拔的大禹岭茶，远销欧洲的东方美人，更有奶香幽幽的后起之秀——金萱乌龙。

杯杯经典，一次喝懂。

这五款台湾名茶皆遵循传统的炭焙干燥，可以长期存放，越陈越香。

同时，还特意带来一款2008年的冻顶乌龙老茶，经过十余年自然转化，此时入手，既可品味到岁月积淀的宝岛风味。 

同时附带收藏证书，有独立的珍藏序列号，上方可见茶品简介，用于赠礼心意也尽在不言中。

每一款茶都是精心挑选，漂洋过海而来，数量有限，先到先得。

因此，本次以限量众筹的形式，低于市场的价格，趁此机会入手，性价比非常高。

市面上的台湾茶鱼龙混杂，真假难辨，要么不是原产，要么工艺欠佳。

想要品味一口正宗的台湾茶，最省心省力的办法还得是认准“知名老厂”。

茶茂禾茶场，诞生于1993年，与台湾省历史最悠久的鱼池茶厂渊源颇深，在其倒闭歇业后，由其技术骨干重新组建。

对于茶叶的种植与加工，可谓驾轻就熟，获誉无数：

2011年起连续多年获得台湾省优质食品金奖

2015年获台湾地区旅行安心保障永久认证

2016年台北市文山交流赛特等奖

2018年南投县春季比赛茶头等奖

……

上世纪20年代，日本人为了满足其国内需求，建立鱼池茶厂。

种植的茶园面积广达794公顷，是当地最大的茶园，员工多达两三百名，24小时不间断作业。

日本投降后，“鱼池茶厂”改组收归于台湾省农林公司，其茶叶产量连续30余年居全省之冠。 

上世纪末，红茶产业逐渐没落，茶农纷纷改种效益更高的槟榔，同时一些东南亚机械采摘的红茶大量倾销台湾，掠夺红茶市场。

走过半个多世纪的鱼池茶厂最终倒闭，逐渐淡出人们的视线。

_{台湾省原产地证明、报关单及检测报告等}

如今的茶茂禾茶场，已拥有1200多亩的原生态茶园，横跨台湾岛十余个产区，才能够将“台湾五大名茶”一次呈现。

茶场主要以外销出口为主，又地处海岛高山，虫害少，坚持不用化肥农药，产品皆通过台湾省检疫部门审核，且有欧盟SGS农残检测认证，可放心饮用。

后起之秀 阿里山金萱茶 

在台湾乌龙茶中，有一种特色茶，叫“奶香金萱”，名字与味道都带有甜甜的少女感。

金萱茶，作为现代培育的新品种，在短短三十年间，竟以独特的奶香占据中国台湾茶出口量的半壁江山。

金萱茶原名是“台茶12号”，别名27仔（闽南语），1981年诞生于台湾省茶叶改良场，以硬枝红心与台农8号杂交育种。

_{吴振铎（右）与其师张天福（左）}

_{摄于1988年回大陆溯源期间}

金萱是“台湾茶叶之父”吴振铎（福建福安人）亲手培育的，为表达对故乡的感恩与思念，便以其祖母的闺名命名。

吴振铎先生，曾经是“茶叶泰斗”张天福的学生，在长达半个世纪的岁月里，为两岸茶业的发展与交流做出了卓越的贡献。

_{吴振铎（左）在台湾省指导茶叶种植}

他毕生致力于茶树育种、茶园机械、茶叶制法及评鉴之研究，先后育成17个优良茶树新品种，“台茶12号”金萱更被尊为“台茶之宝”。

本次带来的这款奶香金萱茶，来源于海拔1600米的阿里山茶区。

阿里山地处“茶叶黄金分割线”附近的嘉义县境内，是玉山山脉的一部分，最高海拔超过两千米。

但在如此巍峨之地，却有一条神奇的登山铁路——世界三大高山铁路之一，也是唯一一座有铁路的茶山。

这里是种植乌龙茶较早、数量最多的茶区，也是奶香金萱茶的核心种植区。

_{阿里山茶园}

所谓“高山云雾出好茶”，这里海拔高，昼夜温差大，白天光合作用累积的有机物质非常多，正是金萱茶树喜欢的生长环境。

茶树在湿冷寒凉的严峻气候中缓慢生长，根系吸吮着千年神木的灵气，形成厚实且甘甜的内质，带来花香甜蜜的滋味。

轻发酵的金萱乌龙，结合阿里山的冷冽气韵，天然奶香表达得轻柔细致，辨识度很高。

拆开包装，便有淡淡的清甜花香袭来。

干茶呈半球形，饱满如珠，圆紧重实，色泽墨绿油润。

沸水冲泡，可以看到很明显的软梗，与乌龙茶的典型特色“绿叶红镶边”。

奶香味完全飘溢开来，浓郁悠扬，紧接着还有轻盈的桂花香，清甜喜人。

汤色蜜黄，清澈透亮。茶汤入口尤为清鲜爽滑，甜醇温润。

余韵中还带着一丝冷冽的阿里山山头气息。

此外，奶香金萱还特别适宜用“冷泡法”。

夏日出行前，在矿泉水瓶中放上一些金萱乌龙，让其内含物质缓缓析出，数小时后就能品味到它最极致的风味。

享誉欧洲的东方美人茶

东方美人是台湾地区独有的名茶。“虫做一半，人做一半”，它有天然蜂蜜味，汤色如琥珀明亮，恰似古典东方美人。

相传，在19世纪便出口欧美，一位英国商人将它进口到英国，进献给维多利亚女王。其迷人的花果香气、醇厚如蜜的口感，让女王品尝后芳心大。既然来自遥远的东方，便赐名 “东方美人茶（Oriental Beauty）”。

_{新竹县北埔乡茶园}

东方美人，又名“白毫乌龙”、“香槟乌龙”，原产于台湾省新竹县北埔乡。

在当地还被称作“膨风茶”，在中国台湾俚语里有“吹牛”的意思，名字由来与它的诞生密不可分。

很久以前，有茶农的茶园受“小绿叶蝉”侵食，但他不舍浪费，仍按正常工序制成乌龙茶，拿去茶行卖，没想到这茶的味道甘醇甜美，有种美妙的蜜香，很快就被人高价买走。

茶农得意地回家炫耀，邻居们都不信，认为在吹牛，“膨风茶”名称不胫而走。

_{茶园中的小绿叶蝉}

立下功劳的，正是这种叫“小绿叶蝉”的虫子。

对于许多茶农来说，虫害是种植茶叶的一大烦恼，但要制作东方美人茶，这小虫子可是多多益善。

被叮咬的叶片为了保护自己，会大量分泌出茶黄素、香叶醇等营养物质，释放出类似于蜂蜜味的芳香物，称为“蜒香”。

这种迷人的香气，不仅令人喜爱，也会引来蜘蛛，通过天敌除掉小绿叶蝉，令人感叹大自然的神奇。

如今，全世界也仅有中国台湾地区新竹县、苗栗县生产东方美人，且3万颗茶芽才能制成1斤茶叶，非常珍贵。

东方美人是乌龙茶中少有的重发酵茶，一般乌龙茶发酵程度为60%，而它的发酵程度达到75%到85%之间。

干茶颜值颇高，条索紧结，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱。

它的茶韵温婉，好似琵琶半遮的古典美人，徐徐散发出熟透的果蜜甜香，清雅灵动，独特醇和。

开汤冲泡，茶叶入水即散发出自然的甜蜜香与熟果香，以及微微的木质香。

汤色清澈明亮，呈漂亮的琥珀色。

揭开杯盖，果蜜香扑鼻而来，香气高扬优雅，馥郁迷人。 

轻啜一口，细腻的茶汤滑过舌喉，甜润饱满，清透绵软，带有丝丝清凉感。

饮后齿颊留香，让人回味无穷。 

 台湾高山茶之王 大禹岭茶

大禹岭茶，是公认的中国台湾最优质茶品，被誉为“台湾高山茶之王”。

所谓“台湾高山茶”，是生长在台湾省海拔1000米以上的茶叶统称。包括了耳熟能详的大禹岭、梨山、杉林溪等地，茶多香气清幽、甘醇味美，具有浓厚的高山“冷韵”。

其中，大禹岭算得上是“一览众山小”的存在，当之无愧的高山茶代表，也是全世界生长海拔最高的乌龙茶。

大禹岭茶区，是贯穿台湾省南北的“中部横贯公路”穿过合欢山垭口的一段，当年因施工难度极高不亚于大禹治水，特別将此地命为大禹岭。

它的平均海拔高达2500至2600米，有“台湾屋脊”之称，被台湾茶人誉为“离天空最近的茶园”。

_{雪山中的茶园}

这里终年云雾缭绕，气候寒冷且日夜温差大，冬天冰雪覆盖，茶树生长周期非常缓慢，采摘期也比大多数茶区更晚。

出于对“冷香”“浓稠茶汤”的极致追求，大禹岭茶的采摘一般着重在冬季。

在气候湿冷、地势高耸的高山上采摘茶叶，对于采茶工来说无疑是项艰巨的任务，冬茶也因此更为珍贵。

遗憾的是，大禹岭茶区隶属台湾省森林保护区，十多年前开始，当地林务单位陆续回收原来出租种茶的林地。

有相关数据统计，近几年的大禹岭茶产量只有全盛期的1/4，而这个数字还在持续减少。

一片即将消失的大禹岭茶园，所产的茶只会越来越少，其收藏价值不言而喻，正宗的大禹岭滋味是喝一杯少一杯。

它的干茶呈现半球形的颗粒状，揉得十分紧实，细闻，有着清新悠然的花香。

喝大禹岭的高冷乌龙，一定要用沸水冲泡，才更能激发出清冷茶香、浓稠汤感。

卷曲的叶片在水中舒展，汤色蜜黄明亮。

馥郁清幽的茶香缓缓释出，能够闻到栀子、兰桂等花香，中调有似苹果、桃杏乃至枇杷的果香。

入口滋味滑软细腻，清新甘醇，茶汤尤为浓稠。

咽下茶汤，尾韵里的山林冷冽气韵绵长，凝聚于喉头，仿如于巍峨山峦间行走不休，回甘缭绕许久。

 茶中圣品 台湾冻顶乌龙

冻顶乌龙，是台湾茶中的典型代表，在国际上最为出名，被誉为“茶中圣品”。

它充分表达了台式风格，甚至集各种台湾茶的功夫于一身——细腻，柔美，飘逸。

焦糖香、果香、蜜香、奶香、浓稠回甘……

_{南投县鹿谷乡的冻顶山茶园}

冻顶乌龙茶是中国台湾茶的鼻祖，与福建有千丝万缕的联系。

相传在清朝咸丰年间，台湾鹿谷人林凤池赴福建应试，中举返乡时，从福建带回数十株茶苗，种在麒麟潭边的冻顶山上。

看似不靠谱的传说，在一百多年后解开谜底。

经两岸学者多次研讨，1990年台湾省吴振铎先生最终证实并明确对外公布：福建建瓯的矮脚乌龙老树正是冻顶乌龙之源，并立碑石刻“百年乌龙”永志海峡两岸茶叶亲缘相依的关系。

初闻“冻顶”二字，让人联想到白雪皑皑的山峰。

请教过当地人方知晓，“冻顶”是俚语绷紧脚尖上山顶的的意思。

台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山，平均海拔约为600-800米，这里常年迷雾多雨，山路崎岖难行，上山时必须绷紧脚趾才能达到。

冻顶山的土壤尤为特殊，多为棕色高粘性土壤，杂有长年累月风化后的细软石。

早在唐代陆羽《茶经》中，就有关于这种优质土壤的描述：“上者生烂石，中者生烁壤，下者生黄土。”

这种土壤蕴含丰富的矿物质和微量元素，使得冻顶茶的内质格外丰富。

冻顶乌龙的干茶团揉紧实，颗粒完整，色泽墨绿，叶缘呈现一圈朱砂色的红镶边。

冲泡后，茶叶慢慢舒展开来，汤色金黄清澈，散发出丰富浓郁的茶香。

只是在杯口嗅上一嗅，就为它的香气着了迷，一种清新感萦绕鼻尖。

入口甜甘，味道醇厚，有茶叶轻微发酵后的酸，和小火烘焙后的甜相互融合。

过喉犹如清新山风抚过，柔和中香韵深长。

汤感有着果胶般的厚实，但又不失鲜活。 

老一辈的记忆 文山包种

“北文山，南冻顶”，一句话道出台湾省的两大传统名茶。

包种茶，是台湾乌龙茶中的传统品类，以台北市文山地区所产制的品质最优，香气最佳，称为“文山包种茶”。

_{1942年日据时期包种茶包装}

最初的文山包种包装时，茶行沿用福建人的习惯，将茶叶包成四方包出售，再盖上茶行的印章，所以叫“包种茶”。

它是发酵程度最轻的乌龙茶，大约在8%至10%，口感竟可媲美西湖龙井的清香甘甜，在乌龙茶中独树一帜。

在大陆的知名度似乎远低于“南冻顶”，却是老一辈台湾同胞的茶饮记忆。

文山包种大约诞生于150年前，早期移民们的茶园多种植在台湾北部，这里靠近海边、港口，交通便利。也就是如今的台北市、桃园县一带。

由于城市化的发展，台湾北部的地皮也是寸土寸金，曾经的茶园被逐步征收。正宗的文山包种，产量已越来越少。

_{台北市文山茶区}

本次带来的这款文山包种，源于海拔400米以上的台北坪林文山茶区。

全境由北势溪蜿蜒穿越，茶园所在地更是谷幽林静、多雨多雾。

云雾、宁静的环境中生出的茶，内含物质饱满，体现在茶汤上便是细腻柔顺的汤感。而馥郁又清透的花香气息，则全然需要制茶方式的把握。

文山包种，不同于冻顶乌龙那样紧结的团状外形，而是呈自然卷曲的条索状，干茶不带梗，色泽墨绿带油光。

由于发酵程度较轻，干茶便带着一股天然的花香，给人以清新、爽朗的感受。

开汤冲泡，芽叶在沸水间缓缓舒展，汤色清澈蜜黄。

缕缕幽香旋即袅袅而起，有兰花与栀子花的混合香气，淡雅怡人。

小口慢啜，甜意自舌尖浸润至整个舌面，汤感细腻甜醇，清爽软滑。

继而，绵长的带着暖意的茶汤包裹住全部味蕾，齿颊留香，余韵绵长。

08年珍藏版陈年冻顶乌龙

嗜茶的台湾人，早已参透了乌龙茶“喝老藏新”的奥秘。

一份年份足够的老台湾乌龙，甚至可作为“嫁妆”，足见价值珍贵，意义非凡。

这款茶采用纯锡罐装，小小的锡罐本身就达190余克，相当趁手。

锡，是特别稳定的食品级金属，有着“储茶味不变、盛酒酒醇香”的美誉。对茶人来说，若能拥有一套上好的锡器，不仅经久耐用，也不失品位。

打开锡罐，细细嗅香，能感受到岁月雕琢的陈香雅韵。

干茶的条索依旧紧结，圆润饱满，黝黑发亮。

注水冲泡，茶汤呈现出宝红色，沉而不浊，清澈可见杯底。

入口甘醇浓郁带蜜花香，滋味浓厚，转化得甘润不涩。

中调似焦糖香，细细品尝有一丝微酸，与陈年大红袍的武夷酸有异曲同工之妙。

经过十余年的转化，内含物质丰厚，滋味层层递进，十余泡仍有余味。