在六大类茶中，乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。

虽香气高扬，但细分之下，清香、浓香、陈香千差万别、各有风味。

以颗粒半球形茶见长的冻顶乌龙，发酵程度普遍在25%～35%之间，风味也会随着发酵程度轻重变化多端。

时有清香、时有花香、时有蜜香、时有熟果香……给人带来丰富多变的口感体验。

本次，为大家带来的是一款浓香型冻顶乌龙冬茶，来自台湾南投县鹿谷乡品茗分级评比的三朵梅比赛茶。

茶品为台湾原装，净重600公克，也就是台湾省的计量单位1台斤，内含两罐300公克小分量装。

最佳赏味期为2年，此时饮用鲜爽可口，同时遵循传统的炭焙干燥，也具有越陈越香的特性，可以长期保存。

据统计，台湾全境皆产茶，茶园总面积约24万亩，年产茶量约1.7万吨，其中南投县是台湾茶叶的主产地。

_{南投县茶园}

南投县，位居台湾全岛的“心脏”地带，是台湾一个不滨海的县市。

四面环山，境内多丘陵地，海拔高度不一，且气候日夜多有变化，非常适合茶叶的生长。

使得南投县成为全台湾经济价值最高的茶叶生产地之一，茶园面积约占全省的 40%。

其境内鹿谷乡所采的茶叶，更是各大比赛茶机构的获奖常客，每年春冬二季，万众瞩目的比赛便会如期举行。

在全部评测结束后，评茶师会依据茶农所交上茶的品质，从而评定等级，主要目的是借此刺激茶农加强茶园管理，提升制茶和焙茶技术。

分别为：特等奖，头等奖，五朵金梅，三朵金梅，优级等五个等级。

冻顶乌龙茶不是以海拔来区分好坏，而是看师傅的烘焙工艺。

这款三朵梅冻顶乌龙，是少见的浓香型，采用中焙火工艺制作，有焦糖香、焙火香、烤面包等火烤的香气，非常迷人。

干茶半球包捻外形，紧结坚实，色泽深褐。

人工焙火后的冻顶乌龙，留香持久，耐泡度高。口感像奶茶般醇厚和丝滑，润而稠，回甘持久。

五六泡以后，依然能够清晰而不突兀地感受到青茶的鲜爽，灵动跳跃，婉如春风。

因为海岛气候，台湾的冬天来的晚，农时比我们“慢半拍”，让冻顶山上的乌龙茶树生长周期更长，过了10月才有一丝丝凉意。

所以立冬前后，这会儿最值得喝的，就是冻顶乌龙。

茶青来自不打农药的生态茶园，再加上小绿叶蝉的助力，经由日光萎凋、摇青工艺、包揉焙火的一番历练，已然充分减弱刺激性，茶中丰富灵动的芳香物质亦充分释放。

一杯香沉汤中、韵在回味的冻顶乌龙冬茶，紫砂小壶冲泡最得深韵。

用薄胎盖碗冲泡，则更能体悟到醇和茶汤中的轻灵香气。