普洱茶界流传着这样一句话："昆明砖，勐海饼，下关沱"。

说的是，中茶公司旗下的昆明、勐海、下关三大茶厂分别以制作砖茶、饼茶、沱茶而出名。

真正能撼动到“下关沱”地位的，也只有与其一脉相承的“凤凰沱”了。

北京保利2018秋季拍卖会上，南涧茶厂出品的十条94年土林凤凰沱的最终拍卖价为46000元人民币，平均一颗的价值约为920元。

凤凰沱茶，是诞生于上世纪80年代的经典明星茶品，由国营南涧茶厂生产，因品质优异，至今仍是普洱藏家趋之若鹜的稀有藏品。

回望“凤凰沱茶”的兴衰沉浮，竟与云南茶业发展历程高度重合。

1985年，原下关茶厂生产负责人林兴云，来到偏远的南涧彝族自治县，支援当地经济建设，创办了云南第一家地方国营茶厂——南涧茶厂。

早年间，只有中国茶叶总公司取得出口资质， 国营茶厂统一以“中茶”商标进行销售，并在大票或内飞中印制唛号作为区分。

1987年，全国茶叶市场逐渐开放，总公司下发通知，鼓励各大国营茶厂注册自主商标。

各大茶厂纷纷求变，相继注册自己的商标，例如勐海茶厂的“大益”、下关茶厂的“宝焰牌”等，南涧茶厂也完成了商标注册——“土林牌”横空出世。

_{无量山的石林景观}

“土林”是大理南涧无量山独特的喀斯特地貌，远望如林，颇为壮观。两侧“凤凰”围绕着土林，寓意为双凤吉祥。

第一批凤凰沱茶面世，既得下关茶厂的工艺传承，又因选用无量山大山深处的优质原料，一经上市便被抢购一空，畅销港澳台、东南亚国家，形成“万巷茶楼皆凤凰”的景象。

_{图源《深邃的七子世界》}

有意思的是，早期的凤凰沱生产，是没有标注生产日期的，有经验的藏家仅从包装与内票上能够识别一二，不同批次的包装也会略有差异。

鉴别的方法也非常简单明了，纸面上“凤凰”图案的眼睛不同，有“双眼皮”、“单眼皮”之分。

此时正值中国沿海改革开放的号角刚吹响不久，这座深藏于中国西南边陲的南涧国营茶厂，创造了年出口创汇近700万的伟绩。

_{图源台湾五行图书社《新生普洱茶年鉴》}

遗憾的是，八十年代末云南省各个茶厂之间出现茶叶收购的价格大战，同时一些小茶厂也开始仿制“凤凰沱”，质量良莠不齐，导致凤凰沱的口碑一落千丈，南涧茶厂也因此而被迫停产整顿。

直至90年代初，由南涧县政府主导，在原南涧茶厂的团队、厂房、技术等基础上，重组并恢复生产，凤凰沱茶才得以延续。

2017年，时代赋予它全新使命，作为南涧县脱贫攻坚的重点项目，茶厂由清华大学全资收购，全面改造产品线，此前的许多茶品也正式退出历史舞台。

这款深入人心的“土林凤凰”，如今也已是绝版佳酿，可遇而不可求，无论是即时品饮还是珍藏存放都很合适。

今天，推荐一款2003年土林凤凰特级沱茶，正是为纪念「凤凰沱茶」复产十周年的特制款，存量稀少，意义非凡。

当年特意选用九十年代的“陈年特级原料”进行压制，皆源自无量山密林深处，口感滋味表现优异，风味独特。

_无量山

无量山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量”之意得名。

自古便是澜沧江上游流域著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地，迄今仍保留着大量的优质古茶树资源。

_{无量山茶王树}

这里平均海拔1800米，山高谷深、植被茂密，具有适宜古茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质上佳。

加上岩石侵蚀、沉积的喀斯特地貌，所产之茶也是富含矿物质，独具岩韵茶香。

我们当年有幸以“出厂价”珍藏，现在才能以较低的价格进行分享。

经过二十余年的专业干仓存放，香气滋味更上一层楼，醇和温润，品饮和收藏价值兼备。

茶品采用传统的牛皮条纹油纸进行包装，防潮、密封的效果显著，是云南沱茶的常用材质。

包装纸上多处可见“凤凰涅槃”的字样，即代表凤凰沱茶的复产再现。

包装上印制有两位质量技术负责人“罗之铭”、“赵静江”的签名，并加盖“南涧彝族自治县茶叶公司销售专用章”款识公章，处处能感受到茶厂对这款茶的重视程度。

每颗沱茶的窝心里，还隐藏着一张折叠的内飞，上书：“暨凤凰沱茶恢复生产十周年之际，精选陈仓特级原料十吨，谨制此批特沱以资纪念并于业界同仁共勉。”

揭开绵纸，沱茶圆润完整，条索粗壮，以6-7级料为主，稍有茶梗，茶芽已转为金黄色。

细嗅干茶，可感受到幽幽的茶香陈韵，没有其他杂异味，可见仓储之干净。

茶汤澄黄透亮，香气很沉很微，浅浅的蜜香、木质香，还有一丝独特的稻米香，醇熟香甜。

轻啜一口茶汤，入口略带苦涩，但很快便化开，随后便是绵绵不绝的回甘生津，回味甜柔绵滑。

第五道起，水路越发柔顺温和，喉韵持久。