普洱茶，被誉为“可以喝的古董”。

如今也受越来越多人的喜爱，因为普洱茶既可品饮、又能珍藏，可谓两全其美。

_{班章大白菜、孔雀系列}

班章茶素来以强烈、霸道而闻名，被誉为“普洱茶王”。如果谈起本世纪最具传奇色彩的茶品，当属班章大白菜、孔雀系列。

班章大白菜，指的是2000~2004年间原国营勐海茶厂生产的一批班章茶，因其茶饼中部的绿色有机认证标识，酷似一颗白菜，被世人亲切称为班章“大白菜”。

当时，原国营勐海茶厂的经营情况已经十分困难，时任茶厂厂长的阮殿蓉临危受命，牵头申请了绿色和有机双认证，以重新达到当时的欧洲出口标准。

另一方面，主张接收茶商订制合作，大白菜就是其中为广东茶商何氏兄弟生产的茶品。

_勐海茶厂

“刚猛霸气，甜润的烟香，蜜糖水般稠滑。”

大白菜一经问世，便受到茶界追捧，是山头纯料茶被认可的开端，由此开始“红酒论酒庄，普洱讲山头”。

更是把班章推上了王者的宝座，这才有了——“班章为王，易武为后”的说法。 

自此，班章成为高端普洱茶的代名词，非常昂贵、稀缺。

就连“普洱教父”白水清，也对班章大白菜赞誉有加，并进行珍藏推广 。

近几年的拍卖会上，“大白菜”的成交价屡创新高，动辄几千上万一饼。

_{2002年 特制精品班章大白菜}

北京保利2021年深圳精品拍卖会上，一筒「2002年特制精品班章大白菜」青饼，以102.93万人民币的高价落槌，一饼约为14.7万元。

曾经只要120元一饼的大白菜，十几年间，价值早已不可同日而语。

班章大白菜系列以生茶居多，所生产的熟茶产品更为稀少。

譬如，2000年生产的三款熟饼：大一号、大二号、特二号。这三棵势单力薄的大白菜，也开创了使用班章茶料制作高端熟茶的先河。

如此好茶，谁又不想品一品这传奇班章的滋味呢？

虽然市面上也有少数尝试复刻班章大白菜的茶品，但仅仅是知道“大白菜”来自班章产区，不得其配方，因此要么品质相差甚远，要么价格高得吓人。

如今，班章茶的价格水涨船高，想要喝上一杯品质上乘又实惠的班章茶都很难。 

2004年前后，勐海茶厂因经营不善被收购，国营改为私营。广东何氏兄弟只得另寻茶厂订制合作，其中就包括了刚刚成立的兴海茶厂。

本次我们带来的2006年班章“大白菜”熟茶，由兴海茶厂沿用原配方制作，稠滑香浓，喝一片少一片。

加上经过十余年的陈放转化，茶香更为高雅浓郁，香气滋味俱佳，品鉴、珍藏价值都比较高，自饮、送礼都是不错的选择。

市面上的老班章已经少有，且几乎是清一色的生茶，为何熟茶非常少见呢？

这是由于班章茶的原料数量非常有限，再加上价格持续走高，用来发酵熟茶需要承担的风险较高。

如果在发酵过程中，对发酵度、堆温的控制上稍有不慎，可能就会前功尽弃，整堆的原料尽毁。

即使能够成功发酵，也会在发酵的过程中有12%~20%的原料损耗。

以10公斤的茶叶原料举例，发酵后仅可获得8公斤多的熟茶。

正因为如此，班章料几乎是用来制作生茶，等待时间来自然陈化，有能力有信心做班章熟茶的茶厂少之又少。

_兴海茶厂

兴海茶厂，由原国营勐海茶厂的技术骨干组建，租用改造了当地部队十多间营房，在2002年正式投产。在勐海茶厂改制后，又吸纳了一些退休的老师傅。

因此，在普洱茶的制作上可谓驾轻就熟。在行业内，兴海茶厂有着相当好的口碑，出产的普洱茶用料考究，不乏精品。

2005年全国名优茶评比，兴海班章王熟茶荣获“茶王”金奖；2007年全国普洱茶鉴评会，“风雅颂”系列荣获普洱生茶金奖…

在短短几年内，兴海茶厂生产的茶品就得到业界的认可，被评选为普洱茶十大知名品牌之一。

按照茶商的要求，这款茶沿用了“大白菜”的经典版面，正中是绿色的“大白菜”标识，左侧印有“兴海茶厂”商标。

时过境迁，06年的“中国有机产品”图案已全面改版，因此在绵纸的右侧可见形似“萝卜”有机标识。

纸面有些许的茶油析出，是其中果胶质充盈的表现，仓储条件十分完好，没有任何堆味、杂味。

揭开绵纸，茶饼端正圆整，饼面芽头较多，饼心则拼配了少量粗叶和细梗，提高醇厚度。

干茶条索肥壮厚实，芽毫突显，已转化为油润的金黄色。

沸水慢注，汤色如红酒般透亮，茶香四溢。

悠远的糯香中，带着甜甜软软的果木香气。

班章茶的内质尤为丰富，经过发酵之后，得到独特的“醇厚”感，滋味香醇，绵柔顺滑。

一口下去，感觉舌尖被浓稠的茶汤包裹，胶质感明显，仿佛可咀嚼一般。

即使经过发酵仍然有所保留下班章的稠厚，同时转化出大量的水溶性茶多糖，带来了丰富饱满的甘甜。

柔和的茶汤让身体变温暖，这大概就是老熟茶的魅力，让人平和安静。

入口时若隐若现的苦，在入喉的瞬间就已经化去，只留下悠长而持久的甜润，回甘持久。