“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”

南宋诗人杜耒的《寒夜》中，道尽了冬日饮茶的温暖意境。

陈年六堡茶，经过光阴的雕琢，褪去了当初的青涩，烹煮后口感温润醇厚，绵滑细软。

小口啜饮之，观看袅袅茶汤氤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的温暖，实在是秋冬时节一大乐趣。

六堡茶，因产于广西梧州六堡镇而得名，属六大茶类中的黑茶。

品尝过六堡茶的人，总会沉醉于它的四绝——“红、浓、陈、醇”。

六堡镇，古称多贤乡，这里的产茶历史可追溯至南北朝时期，距今已有1500多年。

清代康熙年间修编的《苍梧县志》中，记载六堡茶：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿不变……茶色香味俱佳”。

到了清代嘉庆年间，六堡茶以其独特的槟榔香味声名鹊起，被选作中国24名茶之一，列为朝廷贡品。

_{下南洋谋生的华人}

清代后期，马来西亚发现的巨大锡矿，吸引了大批华人远渡南洋，以两广、福建居多。

一壶家乡的六堡茶成为他们心灵与身体的双重慰藉，为当地橡胶园和锡矿辛劳工作的华人解暑祛毒，在那个缺医少药的年代，被他们称之为“救命茶”。

_{六堡茶经“茶船古道”运输}

根据1940年编修的《广西年鉴》统计数据显示，1935年，广西出口的茶叶高达1128.95吨。

也正是这一时期，六堡茶成为当时中国重要的出口商品之一，通过“茶船古道”销往中国香港、南洋和世界各地，成为著名的“侨销茶”。

当时的香港人称这种优质六堡茶品种为“桂青”，“桂”指的就是广西。

本次，我们带来一款稀缺难得的醇香老六堡，正是采用当地原生老树品种“桂青种”原料，经过冷水渥堆的现代工艺精制。

这款茶由国家级非遗传承人韦洁群老师亲制，代表着六堡茶的较高水准。

自1995年出品至今，已经历近三十年的陈化，茶汤醇厚绵润，馥郁陈香伴着糯甜的“红豆汤感”，喝过就念念不忘。

韦洁群，是六堡茶制作技艺中唯一的国家级非遗传承人，中国制茶大师。

18岁那年，韦洁群进入六堡茶公社学习制茶技艺，她走遍了六堡镇的每座茶山，实地了解各地土质，掌握季节气温，摸清湿度规律......

在如今机械制茶的大环境下，韦洁群老师坚持古法制茶，成功再现出自带槟榔香的纯天然手工茶。

2010年，韦洁群开办制茶培训班，将祖传的制茶心得和改良技术编制成规范的操作手册传授给学员，实施六堡茶标准化培训。

_{韦洁群创办的黑石山茶厂}

如今已逾花甲之年的韦洁群老师，凭借着一腔对传统六堡茶的深情厚谊，仍然坚守在传承六堡茶的前线。

她始终坚持“原产地，原茶种，原工艺，原生态”的制茶方式，在制作上严格把控每一道工序，致力于“不辜负每一杯手工六堡茶”，保留了这款六堡茶的醇正与自然之味。

桂青种，是一种广西地方群体品种，原产于广西贺县桂岭乡的开山地区。

桂青种属于灌木型中叶种，其叶片肥厚，茸毛密长，叶质柔软，是适制六堡茶的优质原料。

在《梧州口岸外经贸志》中就有记载：“广西桂青茶，条索紧结匀整，嫩度好、净度好……出口质量要求较高“。

六堡镇位于桂东大桂山脉的延伸地带，境内多山地丘陵，峰峦耸立，气温年较差小，降雨充足，无霜期较长。

当地的土壤系砂页岩风化发育而成，含粉砂量多，质地多为酸性中土壤，表土疏松，非常适合茶树的生长。

桂青种茶树的抗逆性很好，根植石中，肆意疯长，内含物质尤为丰富，制成的六堡茶香高味浓，滋味鲜醇。

六堡茶讲究“越陈越香”，一款原料优质且工艺上佳的六堡茶，经过时间的转化，会呈现出别样的香气滋味。

干茶色泽乌褐油润，条索紧细，芽毫显露，犹如历经风霜的老者，沉稳而内敛。

闻之气息干净，具有六堡茶独有的陈香。

低斟注水，茶汤红浓明艳，似琥珀般透亮。

入口绵滑干净，甜醇柔润，感受到馥郁的参香、木质香。

独特的汤香溢满口腔，有“喝粥”般的浓稠感，甜糯温润。

同时，舌面又感受到沙沙的颗粒感，仿佛饮一杯久煲的红豆汤，内质丰富，回味绵甜。

天气渐凉，慢慢闷泡，啜饮一杯杯老六堡，如同暖流滑过心田，入腹舒适无比。

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”

或许，当年在南洋的华人喝到这口醇浓茶汤，也能找到王维《相思》中的乡愁情怀，回甘徐徐，令人难以割舍。