_{《普洱茶》中有关蘑菇沱的记载}

资深学者邓时海先生的专著《普洱茶》中，有这么一段序言：

“车顺、元昌、同庆、宋聘、末代紧茶、红印、绿印、黄印、圆铁、7562，越陈越香，敛在普洱团饼中。”

其中提到的末代紧茶，指的是上世纪60年代生产的蘑菇沱茶，在邓时海先生的语境中，"末代"二字是表示珍贵，其地位仅次于四大号级茶。

蘑菇沱茶的造型奇特，名声在外，是普洱茶历史演变中的一个重要品类。

显然，蘑菇沱不如饼茶和砖茶那么容易堆叠，运输也不大方便，为什么设计成这种形状呢？

蘑菇沱茶，也叫“紧茶”，诞生于清末至民国时期的云南西双版纳地区，曾长期销往藏区，是当地人民的生活必需品。

它的形制紧实端正，底部带有一个短小的茶柄，正好可以夹在指缝中，藏民在敬献哈达时，每只手还会各持两只蘑菇沱。

同时，这个形态也能增加茶品缝隙，在漫长的滇藏茶路运输中，能够保证茶品的透气性，防止受潮闷坏，逐渐形成了特有的带把蘑菇造型，并一直沿用至今。

紧茶最早由佛海（今勐海）的民间生产，目前所能见到的、年代最久远的紧茶是勐景茶庄、鼎兴茶庄的清代紧茶。

1949年，中茶公司对于紧茶给了统一的商标品牌：“宝焰牌”。

“宝焰牌” 商标由红、黄、黑三色组成，以金鼎（香炉）为主要元素，香炉上烈焰燃烧，象征佛光普照，四个的桃型图案正是云南紧茶。

其中的藏文 “ནོར་བུ་མོན་པ་”，意为 “金鼎中散发熊熊火光的宝贝”，契合川藏地区老百姓的信仰。

不论是勐海、下关、景谷、盐津茶厂生产的紧茶，都要埋入一张宝焰牌内飞，各茶厂的内飞文案略有不同。

勐海茶厂的紧茶，内飞为正方形，宝焰牌商标下印有「依山设厂、大量制造、份量加重、质量提高」十六个字，如今已难觅得。

1986年以后，云南省茶叶公司将紧茶的生产计划拨给下关茶厂，至此「下关宝焰牌云南紧茶」几乎每年都有大量生产。

此后新的产品改以黄纸袋包装，每三个一袋，包装纸印有「宝焰牌」的注册商标，以及「云南紧茶」的品牌名称，中、藏文对照。

紧茶内埋内飞，早期与后期的内飞字体与图形都有差异，可以轻易辨识。

有些紧茶的原料，还经过渥堆发酵的程序，也就是半生茶、半熟茶的风味。

由于酥油茶中的茶叶必须经过煮沸，与今天我们所提到的「品茶」概念与方式都不一样，因此下关茶厂在毛茶选用的等级上，也有不同的标准。

一般而言，紧茶选用较粗壮的茶叶，内部会拼进一些碎叶。

造型别致的蘑菇沱，后期转化的风味也有别于饼茶砖茶，受到许多资深茶人藏家的喜爱。

由著名藏家陈国义先生珍藏的7颗末代蘑菇沱茶，亮相于中国嘉德2021秋季拍卖会上，最终以人民币402500元的高价落槌。

根据中国嘉德拍卖公开的藏品描述：史上的紧茶素以茶味浓郁，香气韧劲著称。“邓时海先生指出老旧紧茶具有极高的医药疗效，口感纯正，更具有历史价值，可谓「千载难逢，可遇不可求的好普洱茶」。”

今天呈现的是1998年宝焰牌的云南紧茶，由国营下关茶厂制作，数量稀缺，意义非凡，收藏品饮价值俱佳。

每条紧茶的净重是750克，以牛皮纸袋包装，一条有三颗。

而每颗独立的紧茶是没有棉纸包装的，呈裸茶状态。

该时期的宝焰沱茶内飞上印有“下关茶厂出品”字样，在厂里存放数年后，2007年才重新包装出仓。

此时的“下关茶厂”，已正式改名为“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”，因此，造成了外袋与沱茶的厂名不一的情况。

沱茶圆润完整，干茶紧结呈棕褐色，条索粗壮，稍有茶梗。

同时还拼入一定比例的芽头，在岁月的加持下，已转为金黄色。

由于陈化年份较久，部分茶叶已经酥落，撬茶时，只需茶针轻轻触碰，茶块就层层顺势解开了。

冲泡后，茶汤呈暗栗色，细嗅有淡淡的老茶陈香蕴开。

入口即感受到汤感的稠厚与润泽，水路绵软柔顺，甘醇香甜。

随后渐渐析出药香，茶汤醇厚劲道，滋味口感浓郁。

饮后舌底鸣泉，茶气强劲，回甘生津持久。

国营老厂 品质保障

下关茶厂，坐落于大理的苍山与洱海之间，有着得天独厚的地理位置与自然条件；并且作为普洱茶三大国营茶厂之一，历史也特别悠久。

_{下关茶厂职工合影 拍摄于1951年}

1941年，在抗战背景下，蒙藏委员会委员格桑泽仁来到了云南下关，成立康藏茶厂，以茶叶换取国家所需物资。

_{下关茶厂旧址}

新中国成立以后，中国茶叶公司正式接管，并更名为：中国茶叶公司云南省分公司下关茶厂。

随后中国茶叶公司所属系统内统一使用“中茶牌”商标，正式进入了“印级茶“时代。

下关茶厂作为历史最为悠久的茶厂之一，其传统技艺传承至今，下关沱茶更是与云南白药、云烟齐名被誉为“滇中三宝”之一，茶叶品质堪称经典。