_{余秋雨《极端之美》}

中国当代文学家余秋雨先生，在其散文集《极端之美》中，将“书法、昆曲、普洱茶”列为极致美学的三大代表。

他认为普洱茶有别于前二者，是一种纯粹的自然美学，“始发于原始森林的神奇厚味”，对它的评价高度是前无古人后无来者。

“按照正常的审美标准，漂亮的还是绿茶、乌龙茶、红茶，不仅色香味都显而易见，而且从制作到包装的每一个环节都可以打理得美轮美奂。而普洱茶就像很多发酵产品，既然离不开微生物菌群，就很难坚壁清野、整洁亮丽。”

普洱茶的树种又分为“甜茶”、“苦茶”两种，普遍存在于云南学术界的交流语境中，也是不同的审美和文化差异造就的。

云南大学研究员、制茶工程师李扬老师，曾提出一个很有趣的解释：无论苦茶、甜茶，皆是不同民族根据自己的口味偏好，对茶树长期驯化、人工选择的结果。

根据考古资料记载，早在几千年以前，古代濮人（今布朗族、德昂族、佤族先民） 就已经在这片澜沧江流域繁衍生息，他们是最早驯化茶树、制作茶饮的族群。

唐代樊绰《蛮书》中有载：“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之……”。

_{物产丰饶的云南，四季都有好味道}

可见当时的制茶工艺比较原始，仅将鲜叶晒干贮存，滋味上以苦涩为主，搭配上佐料形成了酸、甜、苦、辣、咸的丰富滋味。

在早期的渔猎生活中，常以吃烧烤食物为主，饮上一杯茶想必格外清新解腻。

_{云南傣族的火塘烤茶}

另外，云南地区的气候湿热，当地族人每每辛勤劳作后，总会喝上一碗苦茶，苦意带来的清凉能够瞬间驱散燥热与疲惫，提神醒脑。

因此，经过几千年的人工选择驯化，构成了云南普洱茶“滋味浓厚”的主基调。

尤其是受到傣泰文化影响的区域，驯化生长的茶种越来越苦。

比如西双版纳中老曼峨的茶就偏苦，再往南到缅甸、老挝，就几乎全是苦茶了。

据《云南通志》记载，公元1661年，主政云南的吴三桂奏请开茶马互市，“或令商人于云南驿盐道领票，往普洱及川湖产茶地方采买，赴北胜互市”。茶马古道贸易逐渐形成，各路客商云集。

这是他宏大政治图谋中的一部分，但客观上对普洱茶的发展产生了深远的影响。

公元1729年，云南总督鄂尔泰在今宁洱县成立普洱府，建立茶局和贡茶坊，由官府管辖茶山，精选当年最好的春芽茶，制成团条砖和茶膏，进贡朝廷。

《滇海虞衡志》记载：“普茶，名重于天下……周八百里，入山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣。”

自此，中原“汉人”文化对茶叶“要香要甜”的审美标准，也在不断地影响着西南边陲之地，逐渐地筛选改良出香甜可口的茶种。

因此，我们会发现一个有趣的现象，曾经被列为贡茶、皇家御茶园的山头茶，普遍表现出柔和香甜的风味。

今天，带来一款风格鲜明的高品质生茶，采用布朗山的广别老寨、新班章、班盆的“甜茶种”精心制作，2006年由国营黎明茶厂出品。

为了充分表达其“香甜回甘”风味特征，特别选取了高海拔的头春古树茶，挑采其中1-3级的细嫩鲜叶，传统手工揉制晒青而成。

仅采用其中的甜茶种制作，滋味甘甜可口，香气高扬，打破传统意义上布朗茶厚重浓烈的刻板印象，品质上乘。

布朗山，位于西双版纳勐海县，被称为“普洱茶第一山”，名山名寨众多，是许多茶友藏家神往的圣地。

这里平均海拔在1500米左右，属南亚热带季风气候，常年云雾缭绕、昼夜温差大，土壤富含矿物质，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。

茶树历经百年生长，呈多品类群体种混生，枝繁叶茂、叶片肥厚，内含物质尤为丰富。

_{广别老寨、新班章与班盆}

广别老寨，坐落在海拔1400米的半山腰上，与老班章古茶园紧密相连，仅有一埂之隔。

早在四百年前，广别老寨就被列为四大皇家贡茶园之一，与曼松、困鹿山、迷帝齐名，有着“普洱第一香甜”的盛誉。

现存的广别古茶树，大多是在大唐盛世时种下的，一部分茶籽则是老班章搬迁而来，茶汤鲜爽甘甜，香气妖娆丰富，有着令人回味无穷的层次感。

新班章，是原本老班章的一部分村民迁出建立的新寨子。

从历史的变迁来看，虽然名字中有个“新”字，但资历一点也不新，从1852年建寨至今，已有166岁高龄。

平均树龄在200年以上的古茶园面积，约有3800余亩。茶树与深林古树混生，不施化肥、农药，生态环境优越，茶香浓郁，纯粹如兰，携着缕缕蜜甜香，整体甜感显著，茶味醇厚。

班盆，作为老班章的邻居，仅有一篱笆之隔，在茶圈内有“小班章”之美誉，因其香气滋味与老班章相似，品质也属上乘之选。

班盆老寨的历史十分悠久，拥有两千多亩的原生古茶树，树干粗壮，长势十分旺盛，寄生着蕨类、囊壳类植物，造就了班盆茶独特的山野气韵。

班盆的“甜茶种”有明显的花果甜香，滋味细腻饱满，回甘较快且持久，茶气十足。

通过对三个山头“甜茶种”的巧妙拼配，香气融合互补，滋味协调均衡，造就了这款茶出众的品质。

纸面上有“精心之作、明日之星”字样，足见黎明茶厂对它的重视程度，选料工艺皆是精益求精。

经过十余年的悉心藏养，香气滋味表现优异，确实不负所望，收获馥郁的花蜜香。

慢慢揭开绵纸，内附一册茶品信息简介，以及绿色食品A级证书、检验报告。

确保无农残无重金属，每一片都是健康的高品质好茶。

饼面圆整紧实，色泽乌褐油润，条索清晰肥壮，具有鲜明的古树茶料特征。

可见表面的芽毫披覆，在岁月的加持下，逐渐转化为金黄色。

头道醒茶，茶汤呈现温暖的橙黄色，剔透清亮，茶香飘逸而来。

轻啜一口，汤感甜柔细腻，停留片刻，即可感受到来自原始森林的花蜜香。

一丝淡淡烟香混合着蜜韵在齿间漾开，带着嫩芽特有的甜润。

细细品味，茶汤甜醇细腻，香气层次丰富，回甘持久如饮山泉。

饮后喉韵清凉，唇齿留香，两颊生津绵绵不绝。

国营茶厂 品质传承

_{国营黎明茶厂}

黎明茶厂，是一家历史悠久的国营茶厂，创立于新中国成立的初期。

1955年，遵照上级保卫边疆、建设边疆的决定，人民解放军十三军的1697名复员老兵先后来到勐海县，建起了国营黎明农场。

70年代初，黎明茶厂开始扩大茶叶加工种植范围，所产晒青毛茶原料大部分供应勐海茶厂，同时承担云南绿茶、红茶的生产任务，主要出口到欧洲国家。

经过半个世纪的发展努力，黎明茶厂的“八角亭”品牌，已成为今天最有影响力的茶品牌之一，曾位列“中国普洱茶十大知名品牌”，累计产量已多达数万吨。

喜欢品味古树茶的藏家，不妨将目光投向这款“明日之星”，小百元即可入手，当下未来皆会收获惊喜。