_{茶经三卷 陆羽撰}

_{宋代百川学海翻刻本 现藏于四川省图书馆}

唐代茶圣陆羽《茶经》有云：野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次。

千年之前的古人智慧，早已道出紫芽茶的尊贵地位。

紫芽茶，堪称茶界的一股清流，从形到味都有鲜明的特点，辨识度很高。

其叶身泛绿，嫩芽、叶梗呈现浅浅的紫红色，内含物质尤为丰富，汤色透亮、蜜香沁人，滋味别具一格。

紫芽茶并非后天培育的品种，而是茶树在特定环境中自然天成的结果。

简单来说，就是茶树在高温、强光照等特殊气候环境下，开启抗氧化的自我保护机制，生成丰富的花青素，形成罕见的紫红色芽叶。

_{关于紫芽茶的学术研究成果}

不少文献资料和科学研究表明，在绿芽茶中仅占0.01%的花青素，在紫芽茶中竟高达0.5%-1%，是一般茶叶的50至100倍，具有抗氧化、降血糖、降压等多种对人体有益的功能。

它是纯天然的抗衰老营养补充剂，是人类迄今为止发现的最有效的抗氧化剂。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。

其次，花青素还能够增强血管弹性，清除自由基，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，抗辐射，预防近视等。

这场变异需要一系列完美的条件组合：特定的海拔、原始群体种、树龄较高的古茶树。

紫芽茶主要分布在云南的高海拔产区，譬如景迈、无量、布朗山等。海拔普遍达到1600米以上，茶疏林密，气候湿润、云雾缭绕，光照强烈且紫外线辐射较高，为茶树的“紫芽化”提供了独特环境。

紫化现象多出现在自然生长、树龄较大的老茶树和古茶树中，其中又以野生茶居多。这些茶树零星散落于原始森林，树龄通常在百年以上，甚至可达千年。

强烈的紫外线辐射、低温、干旱等逆境条件，会刺激茶树合成更多花青素，以抵御环境压力。

千百年前，就在茶界占据江湖地位的紫芽茶，为什么现在却鲜少得见？历经时间长河的大浪淘沙，留下的又是什么样的紫芽呢?

据统计，紫芽茶的产生非常偶然，大约100棵古茶树中仅有约5棵能发生这样的自然变异，这使得每一片野生紫芽都来之不易。

勐海、易武等地的紫芽化茶树散落分布，仅占茶园总量的2%-3%，采摘期集中于每年三月的短短十余天，产量稀少如金。

在唐代陆羽之所以推崇紫笋茶，其实也是因为其稀少，且品质绝佳，称其为天下第一茶。

再加上野生古茶树数量本身稀少，即便是一棵紫芽茶树，也并非所有芽叶全部紫化，通常向阳面更多一些，背阴一面则可能极少。

这种现象可以类比，人类的肤色，在赤道附近温度高直射的地区，肤色较高维度地区更深更黑。爱美白的茶友们，到了夏天你们是不是全副武装抵御阳光了呢？

再者，大部分的紫芽品种，在夏季气温最高，光照最强时颜色越深；在春季气温低，阳光最弱时，颜色更浅。

本次，带来的正是一款稀缺难得、品质绝佳的紫芽茶，2007年由象山茶厂在制作出品。

精选布朗山高海拔野生大树群落的变异紫芽茶，采摘期集中于每年三月的短短十余天，产量稀少如金。

布朗山，位于西双版纳勐海县，被称为“普洱茶第一山”，赫赫有名的老班章、老曼峨等一线名寨，皆坐落在布朗山之上。

在布朗山海拔1900米左右亚热带雨林深处，有这样一个“杂草丛生”的茶园，这里的生态极为原始，常年云雾缭绕，湿润多露，天然植被保留完整，是野生茶树的天堂。

零散分布的野放茶树，隐没于罕有人迹的原始森林之间，多植物共生，不施农药化肥，自由肆意生长。数百年的树龄让它们根系深扎，汲取着地层深处的矿物质。

茶叶内质尤为丰厚，条索豪迈精壮，叶片肥厚显毫，山野之气汪洋恣肆。

这些丰沛的内含物质，让紫芽茶的陈化喜人——新茶时期张扬的花蜜香，在岁月催化下渐次蜕变为檀木香、菌香......茶汤也由清冽转为稠滑如蜜，更显饱满醇厚。

紫芽茶的鲜叶青绿带紫，制成干茶后条索紫黑油亮，芽头清晰饱满。

沸水低斟，汤色金黄透亮，略有金圈，看起来十分诱人。

香气的表现上也颇为丰富，淡淡的陈蜜香飘逸而来，浓郁的木质香、樟香紧随其后，饱满高扬。

小呷一口，两颊微有苦涩，但顷刻间便化开，缓缓舌下生津。

茶汤细腻如丝绸滑过舌尖，带来的是意想不到的醇厚与甘甜。

几泡之后，野韵渐露，茶香挂齿，喉韵清凉深邃，余韵绵延不绝。

名厂制作 品质保证

象山茶厂位于西双版纳勐海县，于2003年建厂，是普洱茶界有实力且低调的存在。

_{勐海县象山茶厂}

象山茶厂与原国营勐海茶厂有着很深的渊源，直线距离不到两公里。

勐海茶厂是四大国营茶厂之首，诞生了红印、绿印、88青饼、96紫大益等经典茶品，令众多藏家心生向往。

象山茶厂是2003年原国营勐海茶厂改制时，由原厂核心管理人员和技术骨干重新组建，在普洱茶的制作上可谓驾轻就熟，品质有保证。

_{茶厂组建初期的老技术员合影}

象山茶厂中白沙水井，处于相邻的勐海茶厂“一源井”上游，是勐海茶厂白沙蟹井水的源头。

水质清凉甘甜，源自地下白砂岩层，富含丰富矿物质。

蒸压普洱茶时，含有丰富微量元素和微生物的白沙蟹井水，对茶叶后期转化、韵味的形成有着不可或缺的作用。

传说中的“勐海味”便由此而来，可遇不可求，一饮难忘怀。

茶厂至今已有二十余年的发展历史，拥有原生态原料基地2000多亩，1万平米的生产车间，配备有先进的制茶设备和仓储设备，并有一批精通制茶工艺和企业管理的技师和专家。 

茶厂注册“傣叶”牌普洱茶商标，以勐海古老茶区优质茶叶为原料，专业从事生产和销售高中档普洱茶精品。

这款茶经过十余年的转化，正值最佳赏味期，是一款表现优异的中期茶。原料稀缺，市面上流通量也比较少，值得入手长期珍藏。